freibier.cc

Jolly Good Fellow - Strong Ale

MHD: 05.10.24

Unser Strong Ale mit neuem Rezept. Sieben verschiedene Malzsorten formen den massiven Körper dieses Bieres. Mit 17°Plato und 7,0 vol.% bleibt eine dezente Restsüße, ohne ins mastige abzudriften. Röst-, Karamell- und Honignoten stehen im Vordergrund. Eine minimale Kalthopfung mit Mandarina Bavaria und Hallertauer Cascade legt dezente, zurückhaltende Frucht- und Hopfennoten über den Körper. Wir wünschen Euch viel Spaß mit diesem Bier.

Eckdaten

Stammwürze: 17,4
Datum des Sudes: 30.01.2024
Brauerei: freibier.cc
Pfannevollmenge: 300l
Ausschlagmenge heiß: 265l

Brauwasser

Hauptguss: 200l
Nachgüsse: Nach Bedarf

Schüttung

25kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X110-31110025-01
25kg Bio Wiener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X206-31116025-01
6kg Bio Münchener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge W278-33119025-01
4kg Bio Weizenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X069-34130025-01
1,5 Bio CaraMünch, Weyermann, Bamberg, Charge W221-33247025-01
12kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X053-33242025-01
1,5kg Bio CaraAroma, Weyermann, Bamberg, Charge V338-35251025-01

Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

Maischarbeit

Einmaischtemperatur: 55°C
1. Rast: 55°C, 10min
2. Rast: 62°C, 45min
3. Rast: 68°C, 15min
4. Rast: 72°C, 15min
Abmaischen: 78°C

Würzekochen mit Hopfengabe

Kochzeit: 70 min
Hopfengabe bei Kochbeginn: 260g Bio Mandarina Bavaria, 10,8% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2022, Biohof Friedrich
Hopfengabe nach 30min Kochzeit: 120g Bio Mandarina Bavaria, 10,8% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2022, Biohof Friedrich
Hopfengabe bei Kochende: 100g Bio Tradition, 5,7% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2022, Biohof Friedrich