Nachdem wir ja letztes Jahr nach dem Brautermin schon einen Artikel in unserem Blog zum Brauen des "Cella 1672" hatten, ist dieser Beitrag jetzt zu Teilen in einen gemeinschaftlichen Artikel mit Dr. Mathias Hutzler und Dr. Martin Zarnkow erschienen. Von Mathias kam die Hefe und von Martin das alte Rezept …

Cella 1672, das historische, untergärige Kellerbier

Manche Biere haben eine etwas längere Vorgeschichte, so wie unser Cella 1672. Die wollen wir Euch natürlich nicht vorenthalten.

Angefangen hat alles damit, dass Dr. Mathias Hutzler vom BLQ Weihenstephan in einer 70 Jahre alten Bierflasche eine wilde Hybridhefe gefunden hat, und bei der …